泉州職業(yè)技術大學前身是創(chuàng)辦于1986年的福建省摩托汽車培訓學校，以職業(yè)培訓為起點，以“以企養(yǎng)校、前廠后校、工學結合”為顯著特征;1997年開辦福建省摩托汽車中專;2002年升格為泉州中營職業(yè)學院，同年開始高職招生;2007年更名為泉州理工職業(yè)學院，2018年升格本科，2019年更名為泉州職業(yè)技術大學，是全國首批、福建省唯一的本科層次職業(yè)教育試點高校。

　　學校堅定職業(yè)教育類型定位，堅持非營利的辦學初衷，堅持“扎根晉江、服務泉州、面向福建”，以“忠誠、勤奮、創(chuàng)新、奉獻”為校訓，以“產(chǎn)業(yè)伙伴型大學”“創(chuàng)業(yè)者的搖籃”為辦學目標，培養(yǎng)“健康長壽心靈美、就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力強、造福社會貢獻大”的具備“一寬三強(寬理論基礎、強實踐能力、強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、強終身學習能力)”特點的高層次技術技能型人才，累計為區(qū)域產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)全日制畢業(yè)生近3萬人，培訓技術技能人才10余萬人次。

　　學校圍繞石油化工、智能制造、新一代信息技術、汽車、綠色建筑、商科、文旅體育、藝術設計等8個專業(yè)群，開設18個職業(yè)本科專業(yè)、13個?？茖I(yè)。截至2022年6月30日，統(tǒng)招在校生規(guī)模10202人;學?，F(xiàn)有土地564畝(另獲晉江市委市政府支持再行劃撥三期用地835畝，選址已確定，正在報批用地手續(xù))，總在用校舍建筑面積39.71萬平方米，生均38.92平方米，其中教學行政用房27.06萬平方米，生均26.2平方米，另有二期21.39萬平方米開工在建中(含教學行政用房13.61萬平方米);專任教師459人，兼職教師155人，其中副高以上占比34.53%、碩博士學位占比50.98%、專業(yè)教師中雙師型教師占比54.62%;教學科研儀器設備值10579.47萬元，生均1.03萬元;圖書(含電子圖書)108.86萬冊，生均108冊，并與晉江市圖書館互為分館，資源共享。

　　據(jù)全國高校畢業(yè)生就業(yè)管理系統(tǒng)，近四屆畢業(yè)生一次性就業(yè)率平均98.12%。據(jù)麥可思《應屆畢業(yè)生培養(yǎng)質量評價報告》，近四屆畢業(yè)生就業(yè)滿意度高出全國平均水平15個百分點，通用能力[通用能力，指理解交流能力、科學思維能力、管理能力、應用分析能力、動手能力。]達成度由2018屆的90%上升到2021屆的96%。學校在歷次福建省大中專畢業(yè)生就業(yè)評估中獲得優(yōu)秀，蟬聯(lián)“福建省大中專畢業(yè)生就業(yè)工作先進集體”“福建省征兵工作先進單位”，榮獲“全國民辦高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐基地建設獎”，獲批“福建省高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)標準園區(qū)”“福建省高校畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)培訓/孵化基地”“福建省大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園”“福建省眾創(chuàng)空間”等。

　　學校是全國貧困村大學生村官培訓基地、省職業(yè)教育先進單位、省級文明學校、福建省首家生態(tài)文明建設示范校、省職業(yè)技能鑒定工作先進單位(蟬聯(lián)13年)、泉州市平安單位等，在福建省民辦高校規(guī)范辦學評估中獲得第一名，榮獲全國高職院?！耙恍Ｒ黄贰斌w育工作示范基地，2022年被列入福建省“三全育人”綜合改革試點高校。