山西大學(xué) 太原市/綜合類/公辦/山西省

普通本科雙一流

官方電話：0351-7018101,0351-7011886

官方網(wǎng)址：http://www.sxu.edu.cn/ 招生網(wǎng)址：http://bkzs.sxu.edu.cn

山西大學(xué)

創(chuàng)辦時間1902年
學(xué)歷層次普通本科
辦學(xué)性質(zhì)公辦
主管部門山西省
學(xué)校類型綜合類
電子郵箱zb@sxu.edu.cn
占地面積 約3008畝
塢城校區(qū)：山西省太原市小店區(qū)塢城路92號...
1. 主校區(qū) 塢城校區(qū)：山西省太原市小店區(qū)塢城路92號,東山校區(qū)：山西省太原市...

食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程類四年本科

學(xué)科：工學(xué)
門類：食品科學(xué)與工程類
專業(yè)名稱：食品科學(xué)與工程

食品科學(xué)與工程專業(yè)以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為理論基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎(chǔ)理論和工藝工程技術(shù)，了解食品科學(xué)前沿理論和高新技術(shù)，培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術(shù)人才；畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設(shè)備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設(shè)計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務(wù)員工作崗位。

食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能，在食品領(lǐng)域內(nèi)進行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如：酸奶發(fā)酵工藝的設(shè)計，罐頭類食品的加工、生產(chǎn)，食品營養(yǎng)物質(zhì)的研究，食品質(zhì)量的監(jiān)督和檢測等。關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)發(fā)酵加工

《食品工程原理》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《食品添加劑》、《食品微生物學(xué)》、《食品質(zhì)量與安全》、《食品發(fā)酵工程》、《食品發(fā)酵工藝學(xué)》、《食品工藝設(shè)計》、《果蔬產(chǎn)品工藝學(xué)》、《食品工廠機械與設(shè)備》部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：生物、海洋食品、營養(yǎng)與養(yǎng)生、食品衛(wèi)生與檢驗、蜂學(xué)及蜂產(chǎn)品加工。