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本專業(yè)以化學、生物學、食品科學和藥學為基礎(chǔ),培養(yǎng)學生系統(tǒng)地掌握葡萄與葡萄酒學相關(guān)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和技能,具有葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、營養(yǎng)保健、分析檢測、生產(chǎn)設(shè)備維護及市場營銷、市場開發(fā)的基本技能,能在葡萄與葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域科研、教學、生產(chǎn)設(shè)計與管理、酒鑒賞和文化推廣,具備復合型知識和綜合運用能力,促進中藥學、生物技術(shù)、制藥工程學和食品科學的交叉融合。