石河子大學(xué) 自治區(qū)直轄縣級行政區(qū)劃/綜合類/公辦/新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)

普通本科 211工程雙一流

官方電話：0993-2055960,0993-2055970

官方網(wǎng)址：http://www.shzu.edu.cn/ 招生網(wǎng)址：http://zsb.shzu.edu.cn/

石河子大學(xué)

創(chuàng)辦時(shí)間1949年
學(xué)歷層次普通本科
辦學(xué)性質(zhì)公辦
主管部門新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)
學(xué)校類型綜合類
電子郵箱zsb@shzu.edu.cn
占地面積 約2703畝
新疆維吾爾自治區(qū)石河子市北四路
1. 主校區(qū) 新疆維吾爾自治區(qū)石河子市北四路

葡萄與葡萄酒工程

食品科學(xué)與工程類四年本科

學(xué)科：工學(xué)
門類：食品科學(xué)與工程類
專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程

葡萄與葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測、設(shè)備維護(hù)、營銷管理等方面的基本知識和技能，涉及葡萄酒從原料到消費(fèi)者餐桌的全過程的知識和技術(shù)。例如：葡萄的選種、栽種、加工，葡萄酒的釀造、質(zhì)檢、品鑒、儲(chǔ)藏、營銷等。相較于釀酒工程，葡萄與葡萄酒工程涉及的流程范圍更廣，比如葡萄的種植、采摘、挑選等工序。關(guān)鍵詞：葡萄發(fā)酵紅酒香檳

《食品工程原理》、《普通微生物學(xué)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《發(fā)酵工程原理》、《發(fā)酵工程最優(yōu)化控制》、《發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備》、《工業(yè)發(fā)酵分析技術(shù)》、《釀酒葡萄品種學(xué)》、《葡萄病蟲害防治》、《葡萄酒分析檢測》