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應(yīng)用生物科學(xué)主要研究生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)生物、昆蟲、微生物等方面的應(yīng)用，在食品、糧油、醫(yī)藥等領(lǐng)域進(jìn)行生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測(cè)和工程設(shè)計(jì)等。例如：香菇、木耳等食用菌的栽培與加工，肉類、蔬菜等食品的微生物檢驗(yàn)，醋、醬油、醪糟的發(fā)酵生產(chǎn)等。 關(guān)鍵詞：生物微生物食用菌發(fā)酵
《普通微生物學(xué)》、《微生物生理學(xué)》、《微生物遺傳學(xué)》、《病毒學(xué)》、《真菌學(xué)概論》、《食用菌栽培學(xué)》、《食用菌分類學(xué)》、《食用菌加工技術(shù)》、《微生物檢驗(yàn)技術(shù)》、《微生物發(fā)酵工程》 部分高校按以下專業(yè)方向培養(yǎng)：菌物科學(xué)與技術(shù)。
清華大學(xué)
北京大學(xué)
浙江大學(xué)
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