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本專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識與營銷業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才;畢業(yè)生能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術(shù)及管理工作,也可在中、高等烹飪學校或相關(guān)科研部門從事教學、科研工作。